GNOCCO ALLA ROMANA dell’Andrea:

Andrea, il mio fidanzato e compagno di vita, mi ha suggerito e aiutato a preparare -ovviamente in chiave vegan perché son noiosa! xD- un piatto che mai avevo preparato e/o mangiato!

Lo gnocco alla romana! 

Sì! proprio io che adoro Roma ed è stata la mia meta turistica preferita da sempre (e lo è ancora!) Me sciagurata!!

Rimedio subito!

 Gnocco alla romana per 4 persone: 

(vengono due gnocconi; per due persone dimezzare la dose o allentare di due o tre buchi la cintura! xD)

INGREDIENTI:
-1 litro di latte vegetale (noi abbiamo usato quello di nocciole -autoprodotte dalla pianta di Andrea- fatto in casa)
-240gr di semolino
-un cucchiaino di curcuma
-1 cucchiaino e mezzo di sale
-2 noci di margarina
-2 cucchiai di lievito alimentare
-noce moscata (facoltativo)

PROCEDIMENTO:

• ·        mischiare a secco il semolino+curcuma+sale mentre
• ·        Bollire il latte
• ·        Spegnere il fuoco
• ·        Versare a pioggia il semolino+curcuma+sale mentre si gira
• ·        Cuocere 10 minuti facendo addensare
• ·        Spegnere e aggiungere lievito alimentare e margarina
• ·        Fare un salame nella carta alluminio
• ·        Mettere in frigorifero per 2 ore
• ·        Tagliare lo gnoccone a fettine
• ·        Disporre le fettine in una teglia
• ·        Aggiungere olio o margarina
• ·        Lievito alimentare
• ·        Gratinare nel forno a 200° per 20 minuti

Gustare in allegria! (ad esempio davanti ad una maratona di “the Big Bang Theory”! Se sapete digerire Sheldon… altrimenti non date la colpa allo gnocco romano! Non è lui che vi è rimasto sullo stomaco! xD)

Miquiz

BAUnty!

Bau! BAUnty!! 

ricetta dedicata ai golosoni :)

Ingredienti:

• ·       100 gr di cioccolato fondente
• ·       30 gr di cocco secco in scaglie
• ·       Un cucchiaio di zucchero
• ·       Latte (se fate la verisone light) o panna di soja

Utensili:

• ·       due pentole per scogliere il cioccolato a bagno maria
• ·       stampini in silicone
• ·       cucchiaio
• ·       cucchiaino
• ·       ciotola dove impastare il cocco

Procedimento:

• ·       impastare in una ciotolina il cocco, lo zucchero, la panna –o il latte-
• ·       fate riposare il composto nel frigorifero se usate gli stampini
• ·       fate congelare il composto diviso in palline o barrette nel freezer se NON usate gli stampini
• ·       nel frattempo che l’impasto si raffredda o si IBERNA…
• ·       scogliete a bagno maria (quindi pregando la vergine xD) il cioccolato
• ·       versate uno strato di cioccolato fuso negli stampi
• ·       disponete sopra l’impasto al cocco
• ·       schiacciate bene
• ·       ricoprite di cioccolato fuso
• ·       se non usate gli stampi: togliete l’impasto diviso e congelato dal freezer
• ·       tuffate rapidamente le barrette nel cioccolato fuso
• ·       disponete ogni BAUnty sulla carta da forno
• ·       mettete nel frigorifero per raffreddare l’esterno (l’interno è ibernato ;) )

·       consumare con allegria :P

BAU! Miquiz :D

MAYONESE ALLA MIQUIZ!

Visto che mi chiedete questa ricetta spesso e in tanti, bene! eccola qua! ;)

Ingredienti:

• ·        100 ml di Latte di soja neutro senza zucchero, io utilizzo quello che preparo in casa :) (acquistatene uno con una percentuale di grassi e proteine uguale o superiore al 12% o altrimenti non monta) FREDDO (molto importante la temperatura del latte per creare la mayo, come per creare la panna)
• ·        Tra i 150 e i massimo 250 ml di olio di mais (se non monta oltre i 250 ml di olio su 100ml di latte, la colpa non è vostra, non siete delle chiaviche anti cucina!, la colpa è del latte (cattivo latte!! Brutto e cattivo! xD) troppo poco grasso o proteico.
• ·        Mezzo cucchiaino di curcuma
• ·        Un cucchiaio di aceto di mele o il succo di mezzo limone
• ·        Sale q.b. (in genere mezzo cucchiaino)
• ·        Un cucchiaino di senape

Utensili:

• ·        Frullatore ad immersione

1. ·        Cucchiaio

• ·        Cucchiaino
• ·        Vasetto per conservare la mayo in frigorifero … se la avanzate!

Procedimento:

• ·        circa mezz’ora prima di iniziare mettete il latte nel freezer
• ·        mettete nel freezer anche il bicchiere e le lame del frullatore ad immersione
• ·        una volta passata la mezz’ora: versare il latte e aggiungere sale, aceto, senape e curcuma
• ·        dare una frullata
• ·        frullare e al contempo versate A FILO l’olio fino a quando non si forma la mayo (a filo o non monta con buona probabilità!)
• ·        continuate fino a che raggiunge la consistenza, più o meno densa, da voi desiderata!
• ·        Trasferite nel vasetto, chiudetelo bene, Lei si conserva senza problemi nel frigorifero fino ad una settimana!

         Enjoy!!

              Ditemi come vi è venuta!

                 Miquiz ;)

Tiramisù alla Miquiz

Tiramisù vegan di Miquiz l’erbivora

Per tutti i golosi che mi seguono propongo la mia personale versione del Tiramisù, ovviamente 100% vegetale, perché sono noiosa xD

INGRIEDIENTI (PER UNA TEGLIA):

·         400 gr di biscotti vegan o pavesini vegan

·         Panna dolce autoprodotta (se non vi basta o dovete fare più teglie raddoppiate o triplicate la dose):

·         100ml di latte,

·         tra i 150 e i 250 ml di olio di mais,

·         1 Cucchiaio di zucchero di canna,

·         1 cucchiaino abbondante di amido di mais,

·         La punta di un cucchiaino di curcuma (per colorare la crema)

·         Vaniglia liquida o vanillina

·         Bagna di caffè e brandy (senza zucchero! Circa due moka da 6 persone di caffè e 3-4 cucchiai di brandy, cannella secondo il gusto)

·         Cacao in polvere circa 50 gr (ma andate a occhio)

·         Cannella q.b.

UTENSILI:

·         Frullatore ad immersione

·         Ciotola per bagna di caffè e brandy

·         teglia

PROCEDIMENTO:

·         preparare la panna, avendo cura di aver messo il latte nel frigorifero –deve essere freddissimo altrimenti non monta, meglio se si mettono in frigorifero anche il bicchiere e la testa del frullatore così le lame sono fredde-  versare il latte, lo zucchero, la vaniglia, la curcuma e l’amido di mais nel bicchiere e dare una frullata

·         frullare e aggiungere l’olio –piano piano- A FILO o non monta bene la panna!

·         Riporre la panna 5/10 minuti nel frigorifero

·         Prendere la teglia, stendere uno strato fine di panna, bagnare i biscotti (o i pavesini vegan, a seconda dei gusti) e mettere il primo strato di biscotti bagnati, coprire con la panna; coprire la panna con il cacao spolverizzato, alternando uno strato con panna e cacao e uno strato solo panna senza cacao.

·         Continuare fino ad arrivare all’orlo della teglia

·         Finire con uno strato spesso di panna

·         Spolverare con il cacao

·         Riporre in frigorifero coperto con della pellicola o dell’alluminio per almeno 2 ore prima di consumarlo

Ricetta di Michela Santelia

Miquiz